存在感ある具

　今日は、本を見ながら「ちゃんとおいしい」カレー作りに挑戦！

　材料は、人参小１、玉ねぎ中２、じゃがいも小２、豚角切り肉200g、マッシュルーム缶１、ジャワカレー中辛２片、バーモントカレー中辛３片、ガラムマサラ小さじ１。いつもはいきなり鍋に肉と野菜をすべて入れて炒めるんだけど、半分の玉ねぎを飴色になるまで炒めてから肉を炒め、それから残りの野菜を軽く炒めるという手順。

　カレー粉はジャワとバーモント半々がベストですが、２片ずつ入れたところで、ちょっと足りない気がしたのでバーモントを１片追加。結果的には、ガラムマサラを入れたわりに甘めになったのは、玉ねぎの甘みなのかなぁ。もっと辛くていいかもと思いましたが、今回は大きめに切った野菜と角切りの肉、ホールのマッシュルームすべてが存在感がありました。